食料備蓄の1週間・1か月分のリストを掲載！非常食の保管場所も解説

自然災害はいつ自分の身に降りかかるか予測できません。だからこそ、日頃からの備えが大切です。

この記事では、食料備蓄の1週間分、1か月分のリストと非常食の正しい保管方法、保管場所、非常食の選び方について詳しく解説していきます。

これから食料などの備蓄を始める方は、ぜひ参考にしてみてください。

食料品備蓄の目安量

まずは、食料品を備蓄する際の目安となる量を見ていきましょう。

食料備蓄の1週間分のリスト

上記を参考に各家庭の人数や好みに応じて備蓄内容や量を検討しましょう。上記とあわせて食事の際に必要な使い捨てのお皿やカトラリーもあわせて用意しておくのも忘れずに。

非常食の量は最低でも3日分、できれば1週間分は用意しておくのがよいとされています。なぜ最低でも3日分なのか、理由は以下のとおりです。

これらのことから、最低でも3日分は必要であることがわかります。しかし、被害の状況によっては72時間で状況が改善するとは限りません。余裕をもって1週間分の備蓄を用意しておくのがいいでしょう。

ライフラインがすぐに復旧しない場合を想定し、調理せずに食べられるものを用意しておくと安心です。

食料備蓄の1か月分のリスト

※「今日からできる食品備蓄。ローリングストックの始め方 」（政府広報オンライン）の情報をもとに1か月分（4倍）にして作成しています。上記一例なので各家庭の人数やニーズにあわせて内容を調整してください。

1か月分の食料品を備蓄する場合、1週間分よりもさらに多くの食料を用意しておく必要があります。1日3食を前提とすると、1か月に必要なのは1人あたり90食になります。

これだけの量を保存するにはかなりのスペースが必要です。自宅だけでなく自宅外のレンタル収納スペースなどを活用し、水の保存場所を確保してみてはいかがでしょうか。

非常食の管理も大変になりますので、賞味期限や消費期限を確認しやすいようにしておくといいですね。期限前に消費し、定期的に新しいものと入れ替えるようにしましょう。

災害時は長期保存できる非常食が適していますが、同じ種類のものばかりでは飽きてしまいますし、栄養も偏ります。最近では、非常食も調味料もバラエティに富んでいるので、できるだけたくさんの種類を用意しましょう。主食だけでもパンやごはん、麺類があります。

食料備蓄として備える場合は基本的には、そのまま食べられるものが中心ですが、カセットコンロとカセットボンベがあれば、食事の幅が広がるでしょう。

また、非常食を用意するときは1食、試しに食べてみて味を確認するのがおすすめです。好みに合わなければ敬遠されて無駄になってしまいます。非常食をどのように用意していいかわからない方は「非常食になるものの選び方」を参考にしてみてください。

避難生活が長期化するとストレスがたまってきてしまうので、自分にとってほっと一息つける嗜好品 （緑茶、紅茶、コーヒーなど）も用意しておくといいでしょう。

水の備蓄も必須

飲料水として必要な量は一人当たり1日1リットルほどです。ただし、調理に使う水や生活用水も含めると1日3リットルほどあると安心です。お子さんがいる家庭は、以下を参考に用意してみてください。

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栄養バランスにも配慮した食料備蓄を

非常時と言えども、健康を損なうことなく過ごすためには栄養バランスにも配慮することが大切です。

次は、非常時でも栄養バランスを整えるためのポイントを見ていきましょう。

主食

ご飯やパン、麺類などの主食に含まれる炭水化物はエネルギー源になります。体力の消耗を防ぐためにも、しっかり食べましょう。

お米であればレトルトのものが充実しており、水を注ぐだけで食べられる「アルファ米」もあります。

食欲がないときのために、おかゆもあると重宝します。炊ける環境にあるなら、無洗米を使うと研ぐために水を消費しません。

麺類ではラーメンやうどん、そば、パスタなどがあり、最近ではインスタントでも生に近い食感のものが増えています。

パンでは、乾パンが保存にも腹持ちにも優れていますが、それだけでは物足りなさを感じてしまうかもしれません。こちらも、ふわふわの状態で缶詰に入ったものがあります。

また、栄養補給用のバーやクッキー、ビスケットもパン代わりになりそうです。

小麦粉があるとチヂミなど主食になるものを手作りできます。メニューによっては、ホットケーキミックスやお好み焼き粉でも構いません。

主菜

肉や魚といった主菜は、体を作るタンパク質が豊富ですから、1食につき1品は用意したいところです。

缶詰なら開けるだけで、そのまま食べられます。味付けも醤油やみそ、塩など飽きさせません。

レトルトであれば、シチューやマーボー豆腐などの一品料理を楽しめます。

ライフラインが止まっているときは、食べ残しを保存するのが難しいため、1回で食べ切れるサイズが望ましいでしょう。

高タンパクな食品の豆腐も用意しておきたい一品です。豆腐（充填）には常温保存が可能なものがあるので、そういったものを活用すると冷蔵庫に入れておかなくても非常食として備えることが可能です。

また、豆腐と同様に常温で保存可能なロングライフ牛乳と呼ばれる牛乳もおすすめ。牛乳のほか、ミルクコーヒーやミルク紅茶なども出ているのでお好みにあわせて用意してみてはいかがでしょうか。飲み物なら食欲がないときでも、タンパク質を補うことができます。

副菜

付け合わせや汁物といった副菜も用意できるとなおよいでしょう。付け合わせはビタミンやミネラル、食物繊維が補給できますし、温かい汁物は体を温めてくれます。

缶詰やレトルトを利用すれば簡単ですが、調理できる環境にあるなら、玉ねぎやイモ類など長期保存できる野菜を活用しましょう。

缶詰に入っている野菜でも、栄養は損なわれていません。どうしても野菜類が手に入らないときは、野菜ジュースでもそれなりに栄養を補給できます。

果物

食事以外にも、甘い果物があればデザート代わりになりますし、野菜と同様にビタミンやミネラル、食物繊維を補給できます。

常温でも長期間保存できるのは、りんごやみかん、柿です。りんごは1ヶ月、みかんや柿は2週間ほど保存できます。

長期間保存したい場合は、ドライフルーツや缶詰を利用すると良いでしょう。果物の美味しいところが凝縮されていますし、皮をむく手間もありません。

どうしても果物が手に入らない場合は、100％のジュースで代用できます。ただし、糖分が多いので飲み過ぎには注意です。

その他おすすめの備蓄食品

主菜や副菜があっても、ちょっと変化をつけたいときは「ふりかけ」がおすすめです。

佃煮などの瓶詰も箸休めになります。ほとんどは未開封なら長期間保存できるでしょう。

同様に調味料も揃えておくと味に変化をつけられます。新鮮さを保つためにパウチされたものなら、常温や長期間での保存に向いています。

また、小腹が空いたときのためにお菓子などの嗜好品があると良いでしょう。

お菓子などの嗜好品は栄養上、絶対に必要ではありませんが、甘さが気分を落ち着かせてくれます。特に子どものいる家庭は欠かせません。比較的日持ちするので、何種類か揃えておきたいところです。

赤ちゃんがいる場合は、粉ミルク（または液体ミルク）や離乳食も備蓄しましょう。

家族に高齢の方がいる場合は、レトルトのおかゆや介護食も備えておきましょう。肉じゃがや豚汁など豊富なラインナップで販売されているので、食べる方のお好みにあわせて用意できます。

介護食には常温でも食べられるものがあるので、ライフラインが使えない災害時でも食事に困ることはないでしょう。

非常食の保管方法

次は、備蓄する食料品を保管する際のポイントを見ていきましょう。

賞味期限をチェック

非常食を保管していく中で欠かせない「賞味期限」についてみていきましょう。

非常食は一度買ったら終わりではありません。意外と賞味期限が短いものもあるのでチェックしていきましょう。

こうして確認してみると、食べ物によって賞味期限がバラバラで、中には1年程度しかもたないものもあることがわかりますね。

そのため、食品ごとの管理が難しいと思う人もいるかもしれません。そんな方におすすめなのが「ローリングストック法」です。

ローリングストック法とは？

ローリングストック法とは非常食を日常の食事でも使い、使った分だけ買い足ししていく方法のことです。

非常食だから災害時にしか食べない、というのではなく、日々の食事に取り入れながら最低でも3日分の量をキープしておきましょう。

ローリングストック法のメリットとしては以下のことが挙げられます。

食材の使用頻度としては、こちらを参考にしてみてください。

ローリングストック法はメリットも多く、実践しやすいため、日々の生活に取り入れてみてはいかがでしょうか。

ローリングストックは在庫管理がポイント

ローリングストックのポイントは、在庫管理をしやすく収納すること。在庫管理ができると、非常食の賞味期限切れや、必要以上に購入してしまうのを防ぐことができます。

非常食をケースに入れてストックする場合は、ケースに在庫量と賞味期限を記載しておくと、一目で在庫管理ができます。

引き出しなどにしまってストックするなら、賞味期限が近いものを手前に収納するのがいいでしょう。

ローリングストックにおすすめの食品

「気づいたら賞味期限が切れていた！」と無駄になってしまうことを防ぐためにも、ローリングストックをするなら日持ちするものがおすすめです。

主食であるお米もストックしておきたい食料品かと思いますが、お米は生ものなので取り扱いには注意が必要です。おいしく食べるなら1か月ほどで食べきるのがいいとされています。

購入時の袋のままお米を保管しておくと乾燥やニオイ移りなどをしてしまい、品質が劣化する可能性も。保管環境によってはお米に害虫が発生してしまうのでストックする場合は保存容器に入れて冷蔵庫にいれておくのがいいでしょう。

非常食の保管場所は？

食料品の備蓄は、どこに保管しておくのが良いのでしょうか。次は、非常食の保管場所を選ぶポイントについて見ていきましょう。

自宅での保管が基本

食料品の備蓄場所は、当然ではありますが家の中が基本となります。ただし、できることなら2か所以上にわけて保管するのがポイントです。

なぜなら災害時、非常食が置いてある場所に必ずしもたどり着けるわけではないからです。原因として、地震で家が歪んでしまったときなどが考えられますね。

1か所にまとめて置いてしまうと、非常食を用意していたのにも関わらず食べられなかったということになりかねません。

また、避難経路に沿った場所に非常食を置いておくというのも大切なポイントです。実際に避難するときに、非常食を取りに行って怪我でもしたら元も子もありませんよね。

そのため、玄関付近や、廊下など、すぐに持ち出せるようなところに置いておきましょう。

温度変化が少なく風通しが良いところ

非常食は温度変化が少なく、風通しの良いところに保管しましょう。高温多湿な場所や、直射日光の当たる場所に保管するのは、おすすめできません。

缶詰などは密閉されているから「多少は平気なのでは？」と思う方もいらっしゃるかもしれません。しかし、そのような場所に置いておくと熱で成分が分解され、劣化する恐れがあります。

そのため、必ず温度変化が少なく、風通しの良いところで保管するようにしましょう。

押入れや床下での保管は避ける

非常食は押入れや床下での保管は避けましょう。地震による津波で床下浸水をしてしまうと、せっかく備えた非常食が無駄になってしまいます。

また、地震によって建物がゆがむと押入れの扉が開けられない可能性も。非常食は扉をあけたりせず、すぐ手に取れる場所に保管するようにしましょう。

トランクルームでの分散備蓄も一策

家に大量の非常食を置くスペースがない、とお悩みの方にはトランクルームの利用もおすすめです。

トランクルームとは収納スペースをレンタルできるサービスで、分散備蓄するためのスペースとしても注目を集めています。

防災グッズも保管しておけば、万が一自宅に立ち入れなくなった場合でも、食料品の備蓄とあわせて持ち出すことができるでしょう。

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非常食になるものの選び方

非常食は、災害時の状況を想定して選ぶことが重要です。

以下のポイントを参考に、非常食を選んでみましょう。

スーパーやコンビニに売っている食品でも以下に該当するものなら非常食として活用できます。

長期保存できるもの

非常食は長期保存できる食品を選びましょう。目安としては賞味期限が半年～1年程度の食品で、常温で保管できるものがいいでしょう。

賞味期限が短い食品だと、食べずに賞味期限が過ぎてしまい食品ロスにつながります。また、いざという時に賞味期限切れで食べられないという可能性もあります。

火や水を使わずに食べられるもの

災害が発生すると、ガスや電気、水道が使えなくなってしまうことがあります。加熱や水を使った調理不要で、そのまま食べられる食品があると便利です。

また、被害状況によってはハサミや缶切り、箸、スプーンなどが用意できないこともあるでしょう。手で開けやすいもの、スプーン付きの非常食だと非常時に食べやすいのでおすすめです。

食べ慣れているもの、好きなもの

災害時は普段と全く異なる状況のため、心身ともに大きなストレスを感じます。そういった状況でも普段から食べ慣れているものや、好きなものがあると安心感が生まれ、ストレスの緩和も期待できます。

不足する栄養素を補えるもの

災害時は炭水化物中心の食事が多くなり、栄養バランスが偏ってしまうことも考えられます。

栄養バランスが偏ってしまうと、心身の不調につながります。ビタミンやタンパク質など、不足する栄養素を補える食品があるといいでしょう。

災害時に役立つパッククッキング

災害時に栄養バランスのとれた食事をする方法として、パッククッキングという調理方法が役立ちます。

パッククッキングを覚えておくと、食材を使って栄養バランスを考えた料理を作ることが可能です。次は、パッククッキングに必要なもの、やり方をご紹介します。

パッククッキングとは

パッククッキングとは、耐熱性のポリ袋に食材や調味料を入れ、袋のまま鍋で湯せんする調理方法です。

衛生的に調理できる、洗い物が削減できる、調理に使った水を再利用できるというメリットがあり、災害時の調理方法として注目されています。

鍋の大きさによっては、一度に複数のポリ袋を加熱できるので主食とおかずを同時に調理することもできます。

パッククッキングに必要なもの

パッククッキングをするには以下が必要です。

食材と、こちらを用意しておくとガスや電気、水道といったライフラインが寸断されても、温かい料理を食べることができます。

パッククッキングのやり方

いざという時のためにパッククッキングのやり方を把握しておきましょう。

調理するものによって加熱時間が違ったり、蒸らす工程が加わったりしますが、パッククッキングの基本的なやり方は以下の通りです。

パッククッキングは、お米を炊いたり、ホットケーキやカレーを作ったりと多彩な調理が可能です。

自治体によっては、パッククッキングのレシピをホームページで紹介しているので、参考にしてみてください。

【災害時】調理や食事にあると便利なグッズ

災害時に調理するときや、食事するときにあると便利なグッズを紹介します。

非常食と一緒に以下の備品もストックしておくのがおすすめです。

まとめ

今回は、食料品の備蓄に焦点を当て、目安となる量や保管のポイント、保管場所・非常食の選び方などをご紹介しました。

災害などの非常時を乗り切るためには、日頃からの準備が大切です。今回ご紹介した情報も参考に、食料品の備蓄に取り組んでみてはいかがでしょうか。